Hem göze hem damağa hitap eden, davetlerin vazgeçilmez orta sıcağı kâğıtta pastırma, iftar sofranızda da masanızı süsleyebilir. Yapılışı kolay olan kâğıtta pastırma, ailenizi ve iftar konuklarınızı, lezzet seyahatine çıkaracak. Haydi başlayalım!
MALZEMELER
8-10 modül pastırma, 7-8 adet çeri domates (büyük domates dilimleri de olabilir), 2-3 adet çarliston biber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet limon, yağlı pişirme kâğıdı, tuz bu tanımı yapmak için kâfi.
KÂĞITTA PASTIRMA TANIMI
Pişirme kâğıdınızın tabanını çok az sıvı yağ ile yağlayın. Sonra pastırma dilimlerini yerleştirin. Dilimlerin üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçacıkları koyarak devam edin. Domateslerinizi halka halka, biberlerimizi jülyen halinde kesin.
Pastırma dilimlerini de yağlı kâğıdın üzerine yerleştirin ve en üste kabuklarını soymadan halka halinde doğranmış limonları ve tuzu ekleyin. Kâğıtta pastırma tanımında halka halka doğranmış kuru soğan ve maydanoz da kullanılabilir. Olağan bu büsbütün isteğe bağlı. Bundan sonrası için iş fırına düşüyor.
Malzemelerinizi dizdiğiniz pişirme kâğıdını bohça yahut paket halinde kapatmalısınız. 200 derecede evvelden ısıtılmış fırına koyduktan sonra 15 ila 20 dakika pişirmek yetecek. Bu tanımı sıcak sıcak ikram etmelisiniz. Bu nedenle iftara kısa bir vakit kala hazırlamanız daha gerçek olur.
Yağlı pişirme kâğıdı yerine bazen alüminyum folyo kullanılıyor olsa da yağlı pişirme kâğıdı daha sağlıklı olabilir. Alüminyum ısındığında ziyanlı hususlar de açığa çıkabilir. Kâğıtta pastırma için en düzgün pişirme metodu ise közde pişirmedir. Lakin çağdaş hayatta fırınlar kâfi olur. Afiyet olsun.