Ölçülü Tam Tutan İçli Köfte Tarifi

Ölçülü Tam Tutan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince esmer bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı karışık salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı un

• 300 gram kıyma
• 2-3 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı reyhan kurusu muhakkak deneyin
• Zeytin yağı tereyağı

Ölçülü Tam Tutan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcı hazırlamak ile başlayalım. Eti ocağa tavanın içerisine alalım yarım çay bardağı su ekleyip iyice suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. Kavrulup hiç suyu kalmayan ete soğanı ve zeytin yağı tereyağı ekleyelim. ( isteğe bağlı ekleme yapın çok yağlı severseniz ona göre ben bir kaşık tereyağı yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı bıraktım )
3. İyice kavrulan soğan ve etin üzerine baharatları ,tuz, biber ve reyhan kurusunu ekleyelim muazzam oluyor, isteğe bağlı cevizde atılabilir ben atmadım.
4. Bir turda baharatlarla karıştırdığımız harcımızı artık soğuması için buzdolabına kaldıralım.
5. Dış hamuru için irmik ve bulguru ıslatalım ve 10-15 dakika şişmesini bekleyelim.
6. Şişen bulgurların üzerine salça, yumurta, un, tuz, toz biber ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım .
7. Kıvamı cıvıksa un eklemeye devam edin değilse elinizi suya batırarak hamuru toparlayın.
8. Hazır olan hamurdan parçalar alıp ben salatalıkla oydum.
9. Oyup içlerini doldurup şekli verip kızgın yağda kızarsan kadar pişirelim afiyet olsun